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キリっと冷やしたマルサラ3種と カルネ・クルーダで避暑りあーも!

皆様、こんばんわ!

緑多い風景の石神井公園内ですが、
相変わらず避暑地とは縁遠い残念なテロワール、
日中気温の記録をグイグイ更新し続けております(._.)
 

そんなジョン・ウッドハウスもびっくりな高湿度地域から、
マルサラ3種の飲み比べで夕涼みをご提案!
 

イノックスと大樽という伝統手法と近代手法を取り入れた
アラーニャ社(Baglio Baiata Alagna)のマルサラから、
ドルチェ、セッコ、ヴェルジーネの3種類を提供しております。
 

そんな、イタリアを飲み尽くすなら抑えておきたいマルサラ、
サマートリュフを贅沢がけした甲州ワインビーフの
カルネ・クルーダ(ブレザオーラをタルタルに)をツマミに、
夕焼けに染まる石神井池を眺めつつ、
読書をしながらチビチビと。。(最高!!!)


最高のイタリア時間を是非!!


     

     


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泡踊り、始めました!

~泡と揚げ物祭り・2017~


練馬の避暑地、石神井公園内にあるラ・ガッツァでは、
今月より【泡踊り】と称した泡ものドリンクと、
泡を数倍楽しくさせる一品を提供中です。

 

店主としては今回かなり気合いを入れて提供したい
Tavignano社のフリッツァンテ(25ヶ月追熟済み!)
 

「フリッツァンテは鮮度の良いうちに飲んでよ~」の
 

常識と真向から対立出来る熱いアイテムでございます<m(__)m>
※限定10本、グラス売り可。
 

ワイン以外にも、不動の大将バラデンシリーズ、
”練馬”が誇る練馬金子ゴールデンビールなどなど、
肝臓急襲警報鳴りまくりなラインアップでご用意しております。
 

料理長からは「盛りっとフリット」を提供中です。

練馬・保谷の野菜と海の幸を盛りっと!フリット!
で、ございます。
 

【Kanの揚げ物パラダイス】
 

是非ご賞味下さい<m(__)m>

     

      

                   


【GW中のお勧め食材と営業に関するお知らせ】

今年も参りましたGW!!

たくさんの人で賑わう石神井公園内、
年間を通しても花見とGWだけと言っても過言ではない
公園内の人の賑わいに合わせ、たくさん食材を仕入れて
皆さまのご来店をお待ちしております<m(__)m>

 

■写真1
「福岡県産のタケノコのローストと蛍イカのソースのアビナメント」

■写真2
「江戸前穴子のインパデッラとその稚魚ノレソレ」

■写真3
「讃岐サーモンのマリネ 発酵クリームとケッパーのソース」
 

以上、
【Kanの春の食材彩り責め】まだまだございますがこのへんで。
是非ご賞味下さい<m(__)m>

■5月1日(月)はお休みを頂いております。

■5月3日は結婚披露宴のため、終日貸し切りとさせて頂いております。

海外や国内旅行に行かれる皆さまも、
地元でゆっくりされる皆さまも、
どうぞ安全に楽しくGWをお過ごし下さい^^

   

   

   


鱒とブレザオーラとロゼワイン!

「鱒」が最高の状態です!

40度の低温油で軽くコンフィに仕上げた「本鱒のマリネ」、
ディナータイム限定ですが是非ご賞味下さい<m(__)m>

同時に1ヵ月近く干した「牛もも肉の自家製ブラザオーラ」、
ビーツとオリーヴのソースで合わせて提供中です!

頓所セレクトのロゼワイン、
14種類【散らかし放題】開いておりますので、
皆様の「爆食い」「爆飲み」をお待ちしております<m(__)m>
 

「Kanの春の食材彩り責め」&
「Tonのロゼ色散らかし責め」

 

どちらも是非ご賞味下さい<m(__)m>


   

   

   


丹波黒どり、入荷中!

まだまだ肉強化真っ最中です!

今週からは「丹波黒どり」が仲間に加わりました。

飼育者の徹底的な研究と試行錯誤が生み出した、
「鶏の王」と呼んでも憂いない血統種。

漆黒の羽毛とは対照的な美しい乳白色の肉質を持った、
非常に希少な丹波黒どり、
生後、最も美味しいとされる100日前後の鶏のみを、

「例の」炭火焼きで提供中です。
 

【Kanの黒どり・炭火責め】


骨付きのまま、ガッツいて下さいませ<m(__)m>


       


炭火焼き、始めました!!

皆様、こんばんわ!

花見を間近に控えたラ・ガッツァに、
新たな戦力【炭火】を設置致しました!

“甲州ワインビーフ”各部位はもちろん、
“富士桜ポーク”、“蝦夷鹿”、“仔羊”、“伊うさぎ”、“鴨”etc...

つぼみが見え始めた桜の木を横目でチラチラ気にしながら、
来たる花見に向け「肉」の補充も準備万端!

色々な肉の盛り合わせを炭火で贅沢焼き、

 

「KANのカルネ・ミスト炭火責め」

 

ディナータイム限定で提供中です<m(__)m>

(何よりテラスで「肉」焼きたいのデス!!)

 

 

    

    


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