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"練馬流"パスタのコース / Gazza Classico 2017

・季節の前菜3品盛り合わせ ¥4,000
・本日のスープ料理
・プリモ・ピアット(以下よりお選び頂けます。※内容は日替わりとなります※)
★スパゲッティ 鰯のラグーと石神井ネギのガーリックオイルソース

★ペンネ 長時間燻製したベーコンのカルボナーラ

★ビーツのラヴィオリ セージバターのソース
ドルチェ
カッフェ

★=3種からお一つお選び下さい。


シェフのおまかせコース

★ガッツァによる“ガッツァコース / Gazza Classico Riserva”・・・¥5,800
★シェフにおまかせ“フルコース”/ Gazza Classico Gran Selezione・・・¥7,800 /¥10,000


※上記の中からご予算に合わせてご用意させて頂きます。
詳しくはスタッフまでお尋ねください。
※表示価格は全て税込でのお値段になります。

イタリア伝統のおつまみ / Stuzzuchini

鮮魚のフリットを甘酸っぱく漬け込んだ”カルピオーネ” \680
鱈をペースト状にほぐした”バッカラ・マンテカート” \780
練馬野菜のピクルス ”ソット・アチェート” \580
豚肉のテッリーナ 赤玉葱のマルメラータを添えて \1,000
   


イタリア食材のおつまみ / Affettati e Salatini

アブルッツォ産2色オリーヴの盛り合わせ \580
切り立ての生ハムとサラミの盛り合わせ \1,080~
イタリアチーズの盛り合わせ \1,080~


季節の地元野菜を使った前菜 / Antipasti Stagionali

獲れたて!練馬野菜をピエモンテ風くるみオイルのバーニャカウダソースで \1,500
甲州ワインビーフのギアラを使った青菜との
白い煮込み”インツィミーノ”をサルサ・ヴェルデで
\1,600
タコのトマト煮込み スペル小麦のサラダと
揚げ茄子、リコッタ・サラータ
\1,700
ズワイガニの出来立てフリッタータ
ラディッキオとソプレッサ・サラミのサラダ添え
\1,800
ウサギ背肉で春菊を巻いたガランティーナ
西洋わさびのソースとふきのマリネ
\1,800
練馬野菜と気仙沼産海藻のサラダ \1,080
本日のスープ ¥1,080



パスタ / Primo piatto

スパゲットーニ グアンチャーレとペコリーノクレーマを使ったアマトリチャーナ \1,700
スパゲッティ 菜の花とカラスミのアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ \1,800
   
   
※メニュー表記にはございませんが、カルボナーラやペペロンチーノ等も
 ご用意出来ますので、お気軽にお申し付け下さい!
 
【自家製手打ちパスタ】
ビーツを練り込んだチロル風ニョッキ ”シュペッツェレ”
蝦夷鹿と蓮根のラグーソース
\1,800
セロリの葉を練り込んだアブルッツォ風ロングパスタ ”キタッラ”
天然海老とズッキーニのトマトクリームソース
\1,800
イカ墨を練り込んだタリオリーニ 本日のイカとフキノトウのソースで \1,800
南瓜を詰めたマントヴァ風ラヴィオリ
シンプルなセージバターのソース
\1,700
ヴァルテッリーナの蕎麦粉を使った ”ピッツォケッリ"
石神井キャベツとじゃが芋、タレッジォチーズのソース
\1,700
   
他にもたくさんご用意がございます!  


魚料理 / Pesce del Giorno

熟成魚を使った一皿 ¥ASK
本日入荷の鮮魚を使った一皿 ¥2,600~


肉料理 / Carne del Giorno

山梨県産・富士桜ポーク肩ロース肉の炭火焼  蜂蜜とコラトゥーラ、古代ローマの組み合わせで ¥3,500
山梨県産・甲州ワインビーフフィレ肉のビステッカ
カンノナウヴィネガーとマジョラムのソース
¥4,500
※その他にも羊、うさぎ、和鹿、鴨、猪などの食材も取り揃えております!  


キッズメニュー♪

お子様用にカップスープや量を調整したパスタを数種類ご用意しております!
アレルギー等の対応も出来ますのでお気軽にご相談下さい♪

シェフ自慢のドルチェ / Dolce della Gazza

ピエモンテ風カカオのブディーノ ”ボネッ” ¥800
カモミールの薫るパンナコッタ カンパリのグラニータ添え ¥850
トリノ名物ヘーゼルナッツのケーキ 3種類のミルクから作ったジェラートを添えて ¥850
マスカルポーネのセミフレッド 森の赤い果実のスープ仕立て ¥800
スパイスを効かせたパイナップルのコンポートとプラリネのジェラート ¥800
開発!【食べる】カプチーノ!! ¥780


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