新春オススメ一品料理のご紹介,Vinoteca La Gazza

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新春オススメ一品料理のご紹介!

とんでもない寒波のおかげですっかり公園内から
人の気配が消えました!

そんな時だからこそ【時間をかけてゆっくり仕込んだ料理】
とってもオススメでございます。

 
①イカ墨を練り込んだスパゲッティ
 石神井産フキノトウと房総半島・真鯛のラグーソース


◆今年の石神井のフキノトウは苦みが適度に抑えられており、
 それでいて香り高い非常に良い出来となっております。

◆イカ墨は練り込んであるので、お口の中を汚しません!
 女性の方でも安心して召し上がって頂けますね^^

◆フキノトウの苦みと香りをアクセントに、
 イカ墨と真鯛の持つ磯の香りを合わせた逸品料理でございます。

イカ墨のスパゲッティ

②ココアを練り込んだマルタリアーティ
 甲州ワインビーフとポルチーニ茸の赤ワイン煮込みソース
 オレンジの香りを添えて


◆平たく不揃いの手打ちパスタ「マルタリアーティ」の中に
 ココアの香りを閉じ込めました。

◆山梨県甲斐市・黒富士で育った甲州ワインビーフを
 乾燥ポルチーニと共に赤ワインで煮込んだ贅沢な濃厚ソース。

◆柑橘(オレンジ)の香りを入れることで、
 濃厚なソースに適度な爽やかさをアクセントとして足しています。

ココアのマルタリアーティ


この時期にしか味わえない食材、まだまだございます^^

是非、大切な方やご家族とのお食事の時間にご利用下さい。